每年普洱春茶上市時(shí)，市場(chǎng)都會(huì)十分的熱鬧，熱愛(ài)普洱春茶的茶友都在期盼著春茶。春季溫度適中，雨量充沛，加上茶樹(shù)經(jīng)過(guò)一個(gè)冬季的休養(yǎng)生息，體內(nèi)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)豐富，氨基酸、芳香物質(zhì)、維生素C的含量較高，因而春茶的滋味鮮爽甘甜，香氣強(qiáng)烈。因此，普洱春茶自然成為很多茶友的心頭好。那么，普洱春茶什么樣的好呢
普洱茶分為春茶、夏茶、秋茶等，普洱春茶是指在二十四節(jié)氣立春至立夏期間，3月至5月中旬采摘加工制作的茶品，冬、春季干燥，陽(yáng)光照射弱，降水少，茶樹(shù)生長(zhǎng)緩慢，有利于芳香物質(zhì)的形成。
因此，春茶具有色澤油潤(rùn)、香氣馥郁、滋味濃厚回甘、鮮爽、內(nèi)含物質(zhì)高，葉底柔軟厚實(shí)的優(yōu)點(diǎn)。春茶都比較肥壯重實(shí)，毫毛較多，葉片脈絡(luò)細(xì)密，葉緣鋸齒不明。這些特性讓普洱春茶優(yōu)于其他茶類，這也是眾多茶友追捧的重要因素。
辨別普洱茶春茶主要從兩個(gè)方面下手：一是干看，二是濕看。
干看是指在沖泡前觀看茶葉的外形、色澤、聞干茶香氣。春茶的葉子一般裹得較緊，顯得肥壯厚實(shí)，葉片脈絡(luò)細(xì)密，葉緣鋸齒不明，有的還有較多毫毛，色澤鮮潤(rùn)，香氣濃郁鮮爽。
濕看是指在茶葉沖泡后，通過(guò)聞香、嘗味、看葉底來(lái)進(jìn)一步做出判斷。春茶沖泡時(shí)茶葉下沉較快，香氣濃烈持久，滋味醇厚;夏茶和秋茶在沖泡時(shí)茶葉下沉較慢，香氣不高。
普洱春茶雖好，新制普洱春茶不宜立即飲用，需要放置一段時(shí)間再喝。剛壓制好放置兩三個(gè)月的春茶，這個(gè)時(shí)候的新茶，水汽初褪，茶氣強(qiáng)勁，有種勇往直前的沖勁和犀利，滋味有青澀也有飽滿，優(yōu)缺點(diǎn)一目了然，香氣高亢四溢，這個(gè)時(shí)候的茶，適合于淺嘗輒止，品新茶更像“嘗鮮”，茶性太烈，刺激性強(qiáng)，傷胃，體質(zhì)偏弱的茶友不宜多飲。
陳放一到三年的早春茶，茶中水味褪盡，口感趨于穩(wěn)定，厚重感增強(qiáng)，此時(shí)品，可品出一款茶的真性情。經(jīng)過(guò)多年儲(chǔ)存轉(zhuǎn)化的生茶，陳味會(huì)慢慢出現(xiàn)，香氣在歲月中轉(zhuǎn)化出無(wú)限可能，原本的花香轉(zhuǎn)化為果蜜香，普洱茶隨著時(shí)間的流逝不斷陳化，茶性逐漸轉(zhuǎn)溫，口感更加醇厚滑潤(rùn)。
普洱春茶不要急于飲用，最好放置一段時(shí)間再喝。而普洱茶在不同的儲(chǔ)存階段，其口感滋味都有差異，根據(jù)自己的口感需求存放飲用。
本文分享自東家匠人：榮瑞祥匠心普洱
